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黑莓果汁有什么功效和作用?

黑莓是一种外观和桑葚十分相像的水果。黑莓的价值非常多,一般直接食用或者做成黑莓果汁了喝,口感都很不错。但是黑莓非常不容易保存,在市面上买到的黑莓一般都是经过清洗杀菌了之后,立即冷冻保存的。


黑莓果汁的功效与作用


黑莓果汁的功效与作用

1、抗癌。黑莓汁富含抗氧化剂花青素。研究发现,花青素具有抑制肿瘤细胞生长的作用。另外黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物,可有效治疗皮肤癌和肺癌。 

2、壮骨。黑莓是微量元素锰的极佳食物来源,一把黑莓可满足锰的日需求量的50%。锰有助于人体形成结缔组织,对强壮骨骼至关重要。

3、护眼。黑莓汁中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成,同时可防止紫外线损伤眼睛。


黑莓果汁的功效与作用


4、愈合伤口。黑莓汁富含单宁酸。黑莓有助于拉紧皮肤组织,收缩血管,减少出血量。传统医药中,黑莓是一种伤口愈合药。  

5、促进健康细胞分裂。黑莓汁中富含的叶酸在健康细胞分裂和生长过程中发挥重要作用,具有促进健康细胞分裂的功效。建议孕妇可适量多吃些黑莓,以降低新儿脊柱裂等出生缺陷。

6、增强免疫力,降低贫血危险。黑莓汁中的维生素C含量是蓝莓的两倍。维生素C在人体中可发挥多种重要功能,有助于增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收,降低贫血危险。


黑莓果汁的功效与作用


黑莓汁的营养价值

黑莓汁中糖、维生素C、 维生素B1、维生素B2的含量与其它果树相当,有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树,并发现维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的,而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种,8种必需氨基酸都有,且含量较高,还富含γ-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素(钾、钙、钠、镁、锌、铁)含量也较高。


黑莓果汁的功效与作用


黑莓果挑选方法

黑莓一定要挑选颗粒饱满的,紫蓝色的果皮要着色均匀,颗粒光滑干净,颜色鲜艳,果质结实,如果带有花萼的要能容易剥离的。带有花萼但不容易剥离的一般都是尚未熟透的,味道会很酸。太熟的黑莓颜色会变得稍微带红,果质很软,口感较粉,且很快就会腐败和开裂,不宜选购。


黑莓果汁的功效与作用


黑莓怎么清洗

1、自来水冲洗,淡盐水或淘米水浸泡。要把黑莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的 水可避免农药渗入果实中。洗干净的黑莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭黑莓表面残留的有害微生物,淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。

2、洗黑莓时,注意千万不要把黑莓蒂摘掉,去蒂的黑莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗 涤灵等清洁剂浸泡黑莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。


黑莓果汁的功效与作用


黑莓的功效价值这么大,特别是长期用眼的人,多吃一点黑莓还能有保护双眼的作用。在挑选黑莓的时候,颜色越深,成熟度越好,口感也会越好,吃之前最好是用淡盐水清洗,这样可以更好的把表面的残留物洗干净。



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